[추천도서] 비만해소와 건강의 해법을 제시한 ''천연식초''

비만해소 등 식초의 효능이 밝혀지면서 웰빙의 삶을 추구하는 식탁에 총아로 등장한 식초!. 신맛만을 식초로 생각해서는 안 된다. 천연 양조 식초와 시중의 합성식초는 하늘과 땅 사이만큼의 차이. 즉 성분, 영양가치가 그렇게나 다르다는 말. 그 중에서도 합성 알콜을 초산으로 만들어진 이른 바 "합성 식초"는 전연 영양성분이 없는 것. 그래서 구연산등 영양분이 가득한 천연식초를 만들어 먹자는 것이다. 단적으로 피로와 노화가 증대되지 않기 위해서는 구연산을 잘 보급토록. 이것이 "크레브스 회로"라는 통로로 해서 우리 몸 속에서 낡은 물질을 밀어내며 신진대사를 촉진시켜 준다는 구연산이다. 이 구연산의 보고가 바로 식초.